logo
Per Contattarci: redazione@maroneacolori.it
 Login
Nome utente:

Password:


Hai perso la password?

Registrati ora!

 Menu principale

 Link utili


Previsioni Meteo Marone

Centro Meteo Lombardo

Sito di BresciaMeteo dedicato alla situazione meteorologica della provincia

La Webcam dal Monte Guglielmo da www.meteopassione.com

Comuni-Italiani.it: città, province, regioni

Comune di Marone - sito ufficiale

Pregasso Insieme - sito ufficiale

Sapori e Sentieri - sito ufficiale

Sapori di Marone - sito ufficiale

Ferrovie Nord Milano - orari Brescia-Iseo_Edolo

Comunità Montana del Sebino Bresciano - sito ufficiale

Sito ufficiale della provincia di Brescia - Sportello Telematico Bresciano

Sito ufficiale della Regione Lombardia

Uniti per Marone - sito ufficiale

Vivere e crescere Marone - sito ufficiale

Lega Nord Marone - sito ufficiale

Associazione Nazionale Alpini - Sezione di Marone

Club Alpino Italiano - Sezione di Marone

Rete Bibliotecaria Bresciana

ASL Brescia - Sito ufficiale

Guida Michelin - Itinerari, Mappe, Turismo, Alberghi e Ristoranti

Bonus Elettrico per le famiglie
 Link vari: ONLUS, Solidariet�, Aiuto
Emergency

Volontari del Sebino - ONLUS

SERMIG - Arsenale della Pace

Il blog di Romina

 Link vari: cultura, svago, informazione e... di tutto un po'
La pagina di Marone a colori su Facebook


Il sito ufficiale del Presepe di Marone


Il blog dedicato alla squadra di Basket Polisportiva Maronese G2L Automazione


Il sito ufficiale del L�nare Bress�


Giornale di Brescia on line


BresciaOggi on line


Corriere della Sera on line


La Repubblica on line


La Gazzetta dello Sport on line


 I siti Partner realizzati ed ospitati da Marone a Colori, oltre al link per il 150 anniversario Unit d'Italia
Link al sito dell'Archivio Predali fotografo - Progetto Anagrafe fotografica delle famiglie maronesi     
Omaggio al Maestro Giacomo Felappi: i suoi libri, le sue opere      In questa sezione sono disponibili tutte le nostre fotografie      Roberto Predali: i suoi libri     
Sito ufficiale della sezione AVIS Intercomunale Marone, Zone, Sale Marasino      Sito ufficiale ProLoco Centro Lago Sebino      Sito ufficiale della Protezione civile     
Maiom ch, enc? (Cosa si mangia oggi?): I Cadonshi  
Autore: ConteOliver
Pubblicato: 2006/7/20
Letto:
Dimensione 3.13 KB
Pagina stampabile Segnala ad un amico
 

Premessa doverosa: molte delle ricette che troveranno ospitalit in questa sezione, sono ricavate dal libro "P e pica sh' sh'ot", ricette e tradizioni gastronomiche maronesi realizzato a cura dell'Associazione Culturale Don G. Butturini di Marone a cui va tutto il nostro plauso e ringraziamento per la magnifica opera di conservazione delle nostre tradizioni.
Per chi (e sono molti) non conoscesse il nostro dialetto, il titolo del libro, tradotto, : "Pane e picchia su sotto". E' una tipica battuta dei nostri nonni, in tempi di vacche mooolto magre, in risposta alla pressante domanda "Ghi ch de mai enc?" (Cosa c' da mangiare oggi?)

(Per una spiegazione sui simboli fonetici usati e la scrittura del dialetto in generale, fare riferimento all'articolo "Come si scrive il nostro dialetto" di Giuseppe Zani, che trovate nella sezione precedente)

Iniziamo questa nuova sezione con il primo piatto principe delle tavole maronesi: "I Cadonshi", volgarmente detti "i ravioli"

Gh l
- la farina bianc
- i f
- l botr
- pa e formai gratcc
- la shal
- le shpssie
- l perenshm
- l'ai

She fai com'
Sh'mpasta la farina con i f, la shal e con n p d aiva. Sh tira f b la pasta issh d furm na shfoia shitla, sh la tia a quadrit d dsh ghi per band.
Sh prepra l'mpim con l pa e formai gratcc, l perenshm e l'ai tridcc, l botr, n of e le shpssie.
L'mpim adsh sh'l fa anche con la shalshsh, con l shalm fresc, mortadl o brast.
Meter na balina d mpim nel msh dei quadrit dela pasta, ult sh i lati n modo d furm n tringol, sherl b con le m per mia lasshga dter dele ble d aria.
Shchissh con i dcc del pir sh l'rlo, per shald pi b i cadonshi.
Fai cder n aiva salada, shculi col manster furt (e mia col shcula-past, per mia rumpi), cunshi con l botr ct con la shalvi e shpolveri bn b con l formai gratt.


Ingredienti
- farina bianca
- uova
- burro
- pane e formaggio grattuggiati
- sale
- spezie
- prezzemolo
- aglio

Come si perparano
Impastare la farina con uova, sale ed un po' di acqua. Stendere bene la sfoglia sottile e tagliarla a quadrettini di 10 centimeri per lato.
Preparare il ripieno con pane e formaggio grattuggiati, prezzemolo ed aglio tritati, burro, un uovo e le spezie.
Il ripieno, adesso, si fa anche con salsiccia, salame fresco, mortadella o brasato.
Mettere una pallina di ripieno al centro dei quadrati di pasta, piegare la pasta su se stessa, a triangolo, e chiuderla bene, evitando di lasciare bolle d'aria all'interno.
Premere con i denti della forchetta lungo i bordi per chiudere meglio i casoncelli.
Farli cuocere in acqua salata, scolarli con il mestolo forato (non con lo scolapasta, per non romperli), condirli con burro fuso e salvia e spolverarli ben bene con formaggio grattuggiato.

 
Valutazione dell'articolo: (10 voti)
Vota questo file
Ritorna alla categoria | Ritorna all'indice principale
 Immagini da Marone


 Cerca

Ricerca avanzata

 Calendario
Nov 2019
LuMaMeGiVeSaDo
1
2
3
Programma delle Celebrazioni per il IV Novembre
4
Giornata delle Forze Armate - GIORNATA DELL'UNITA' NAZIONALE
5
6
7
8
9
Camminando con le Donne...
10
Classifica finale Palio delle Contrade 2019
11
12
13
14
15
16
17
18
19
20
21
22
23
24
25
26
27
28
29
30
Calendario Calendario  
Notizie Notizie  

 Sondaggi
Vedete di buon occhio una modifica globale alla grafica del sito?
Si
No
Queli parti del sito trovate pi difficili da raggiungere e meno visibili?
Notizie
Forum
Immagini
Pillole da Marone
Calendario
Guida al sito
Chat
Giochi
Marone nel pallone
riuscite a vedere completamente le pagine orizzontalmente?
Si
No
Quali blocchi usate di pi sulla home page?
Commenti recenti
Discussioni recenti
Discussioni pi viste
Notizie Recenti
Notizie pi lette
Ultimi eventi calendario inseriti
Prossimi eventi in calendario
Pillole da Marone: ultime pubblicazioni
Pillole da Marone: le pi lette
Immagini da Marone
Cerca
Calendario
Nuove immagini
Link vari: ONLUS, Solidariet, Aiuto
Link vari: cultura, svago, informazione e... di tutto un po'
Link utili
Utenti Online
Menu utente
Menu principale

 Nuove immagini

14/4/2016

14/4/2016

22/11/2013

22/11/2013

22/11/2013

4/11/2013

24/6/2013

24/6/2013

24/6/2013

24/6/2013

6/3/2013

27/2/2013

26/2/2013

25/2/2013

25/2/2013

 

Creative Commons License
Questo/a opera è pubblicato sotto una Licenza Creative Commons.
:: FI Theme modifyed by Nicola Pezzotti